Ettore Germano Hérzu Langhe Riesling 2013
Dette er en av nyhetene på Vinmonopolets mai slipp. Den er verd å legge merke til for selv om jeg har smakt veldig mange gode Riesling viner, legger denne seg lett inn i rekken av de mer minneverdige....
View ArticleSjokosjokk
Sjokoladekake uten sukker? Joda, og supergod er den også! Her får du en dessertoppskrift du ikke må la stå uprøvd! Med vinvalget til ble det en perfekt match. sjokoladekake 240 g smør 360 g sjokolade...
View ArticleGrillet lammelår med grillet papaya, mango og ananas til
Denne saftige og gode salsaen har jeg med stort hell laget noen ganger. Den har smakt fortreffelig til både hjemmelagde pølser, helgrillet lam og grillet lammelår, men den går superfint til hvit fisk...
View ArticleSjokoladekake med appelsin
En god og saftig sjokoladekake med appelsinsmak. Det funker alltid i min bok! Med anbefalt dessertvin til er det en verdig avslutning til etthvert måltid. 50g smør 2 egg 150g sukker 150g hvetemel 1-2...
View ArticleHvitløksstekte scampi med tomatvinagrette
En lett og fin fingerrett nå når, forhåpentligvis, solen og varmen kommer. Rieslingen som er anbefalt til her er en skikkelig godbit. 500g scampi 2 dl olivenolje 6 fedd hvitløk 1 fersk chili salt og...
View ArticleSitronbakt Piggvar
Jeg har laget Piggvar før, det har vært godt, men denne gangen smakte flyndren helt perfekt. Den var fast og fin i kjøttet, selv med tilbehøret kom den gode fiskesmaken frem. Morsomt også med godt...
View ArticleLaksetartar med mango og avokadosalsa
Øyvind Hjelle har skrevet en bra kokebok, «Gourmet for nybegynnere«, som jeg har hentet endel oppskrifter fra tidligere. Denne laksetartaren kan fint bli en hoved eller forrett som jeg kommer til å...
View ArticleSakte Ørret
Sakte og sakte fru Blom, er ikke sikker på om 30 minutter i ovnen kvalifiserer til sakte stekt, men det klinger i det minste bra og så smakte fisken bedre enn noensinne også! Fordelen med å lage «sakte...
View ArticleNo soup for you!
Vi var 5 til middag og selv om det ble gjort gode innhogg i gryteretten, ble det nok restemat til 2 personer. Nam, nam og atter nam! Jeg sender en takk til Al Yeganeh som er opphavet til oppskriften...
View Article121 b.C. Time flows Bianco 2012
Oransjevin har vært vanskelig for meg å like, bare ved et par anledninger har de falt i smak. Den første var Terra Harmoge 2012 fra Walter Batte, den andre er denne, 100% Vespaioloen, fra Soarda....
View ArticleSjømatrisotto
Ideen til dagens rett kom fra en oppskrift på hjemmesiden til Schug, jeg har kun lagt til en egen versjon av tilberedingen av rekene. Resultatet ble en lett tung og saftig, litt spizy rett som kan...
View ArticleStuet kalvekjøtt med tagliatelle
Dette begynte som et toretters måltid med mye grisling på kjøkkenet. Den andre retten skulle bli rekesuppe. Innkokt på rekeskall, reker, vin etc. Det duftet godt og smakte bra underveis, men når den...
View ArticleKaramelliserte epler i pannekake
Jeg fikk denne variasjonen servert til dessert i Portugal nylig, og den var bare så god at jeg bare måtte gjenskape den hjemme på eget kjøkken. Den ble servert med vaniljeis i Portugal, som jeg også...
View ArticleKnasende god kylling med tikka masala
Komponert i en fei med tilgjengelig råvarer. Det høres lett og greit ut, men det ligger jo ørlite mer planlegging bak. 2 økologiske kyllinglår fra Holte Gård ble plukket opp på Meny for noen dager...
View ArticleEarl Grey sjokoladedessert
Eh, Earl Grey!? Jadda. Vaniljeekstrakt og Earl Grey te i sjokoladen. Uvant kombinasjon kanskje, og kan kanskje høres ut som noe en ikke har lyst å lage, men da går du glipp av noe som faktisk smaker...
View ArticleUrtetrekt inderfilet
Det hele begynte med et stykke flott indrefilet av okse fra Lilletøyen Kolonial. I søken etter hvordan å tilberede den bladde jeg gjennom Allers 3 retters middagsfest, hvor bildet av surret kalvefilet...
View ArticleIskake med multer
Jeg fikk servert denne friske og mektige iskaken til Jul hos min søster, Janne, for et par å siden. Kaken ga mersmak og har blitt laget flere ganger i mitt eget kjøkken. Etter etter en tur i Marka på...
View ArticleÅrets mest minneverdige måltider
Mens julefreden har senket seg og mange har spist pinnekjøtt, ribbe, torsk og lignende julemat i tråd med tradisjonene, har jeg gjort et dypdykk i årets oppskrifter her på Matogvinnett. Det har vært...
View ArticlePerfekt risotto med entrecot fra reinsdyr
Jeg har laget risotto på mange forskjellige måter, men har ikke fått et like godt resultat som når jeg laget den etter Damiano Albertis metode. Ikke bruk kraft, kun lettsaltet vann og en stekepanne med...
View ArticleSjokoladefondant
Helt siden jeg fant oppskriften på denne sjokoladefondanten på andymat.no for noen år tilbake, har den vært et kjærkomment tilskudd på dessertfronten. Det er en mektig fondant som smelter i munnen og...
View Article