Clik here to view.
Grillet indrefilet av svin
Magasinet NORD er et fint blad hvor jeg finner mye gode matlagingstips. I siste nummer fant jeg oppskriften til potet og tomatsalaten. Med grillet inderefilet og hvitløk, ble det hele en velsmakende...
View ArticleClik here to view.
Mango og kyllingsalat
Her får du oppskriften til en kjempefrisk sommerrett. Jeg klarte ikke å stoppe å spise denne saftige og gode retten før tallerkenen var skrapet. til 4 personer 2 stk kyllingfileter 2 stk mango 1...
View ArticleClik here to view.
Lun chevre og fiken med sherrysirup
til 4 personer 150 g chevre 4 ferske fiken Skjær chevren i 2 cm tykke skiver og stek på medium varme i en tørr panne til de er lett karamelisert på den ene siden. Ta pannen av varmen og la de kjøle...
View ArticleClik here to view.
Lakrispannacotta
Er du forsiktig med mengden av rålakris i blandingen får du en pannacotta med en mild smak av lakris. Rålakrisen jeg brukte her fant jeg tilslutt hos «Gutta på Haugen«. til 8 porsjoner 6 dl fløte 100...
View ArticleClik here to view.
Bakt Lysing
Lysingkjøttet blir så fast og saftig når det tilberedes på denne måten. I tillegg er den super enkel å lage og supergod på smak. Siden fisken tar så kort tid i ovnen anbefaler jeg at du starter med å...
View ArticleClik here to view.
Løksuppe
Helt utenfor sesongen vil noen si, men jeg kan lett spise denne tradisjonsrike franske suppen når som helst! Den er så rimelig og lett å lage, og smaker så godt. Når den settes sammen med en god vin,...
View ArticleClik here to view.
Inderfilet med hasselbackpoteter
til 4 personer 800 g indrefilet av okse salt og pepper Tørk av kjøttet og skjær vekk eventuelle trevler. Legg i ovnen på 90° C i ca 2,5 time til kjøttet har en kjernetemperatur på 64° C. Ta ut av...
View ArticleClik here to view.
Blåskjell i tomatsaus
til 4 personer 1 kg blåskjell 2 bokser grovhakkede tomater 1 bunt vårløk 1 stor løk 3 glass hvitvin 2 gullerøtter 2 ss rapsolje 1 selleristang 2 fedd hvitløk 1 neve rosmarin 1 neve persille Skyll og...
View ArticleClik here to view.
Fiskesuppe fra Austrheim
Denne blåskjellsuppen ble kreert i sommerferien etter en lang dag på sjøen med selvplukket blåskjell, selvfisket pale, torsk og lyr. Det ble det en sen middag, ca klokken 9 på kvelden, men resultatet...
View ArticleClik here to view.
Kongekrabbe med Rigatoni
Fra å egentlig å være litt uinspirert på hva jeg skulle lage til middag sist lørdag til jeg kom over kongekrabbe på tilbud og en god porsjon rigatoni, var det kort vei til at denne egenkomponerte...
View ArticleClik here to view.
Eplepai
Det blir mye eplebaking nå når hagen flyter over av epler! Denne gode rustikke eplekaken er en av to som kommer på siden min denne uken. deig 125 g smør 100 g melis 250 g hvetemel 2 egg salt Smelt...
View ArticleClik here to view.
Eplekake med blåbær og vaniljekrem
Jeg følger opp eplekakebakingen med en skikkelig godbit av en kake etter oppskrift av Eivind Landsvik. Den er mektig, den er god og ikke vanskelig å lage. 250 g smør 250 g sukker 250 g mel 5 egg 2 ts...
View ArticleClik here to view.
Hjemmelaget tomatsuppe
Under produsentbesøk i Tyskland i forrige uke fikk vi servert denne fantastisk gode tomatsuppen på restauranten hos Kruger Rumpf. Kokken var grei nok å dele hovedingrediensene med oss, og etter endel...
View ArticleClik here to view.
Auberginboller
Ja, du leste riktig! Auberginerboller, kjempedigg og sunt. Oppskriften er fra boken «To Grådige Italienere«, hvor jeg har funnet flere gode oppskrifter. Denne kan være en fin forrett, som her, eller...
View ArticleClik here to view.
Thaisuppe
til 4 personer 4 dl (1 boks) kokosmelk 2 ss solsikkeolje 2 dl kyllingkraft 1 stor løk 1/2 rød chili 2 fedd hvitløk 1 ss sitrongress 20 g fersk ingefær 1 ss mild karripasta 1 neve fersk koriander 1...
View ArticleLofotlam
Bildet er av gårsdagens middag noen minutter før det ble fortært. Saftig og godt lam fra Lofoten med en kraftig rødvinssaus, fløtegratinerte poeter, rødbetepurè, kantareller, ovnsbakte hvitløk,...
View ArticleTorskefilet med jomfrusaus
Det er alltid hyggelig når vi får besøk av våre gode venn Geir fra «Far min sitt kjøkken«. Sist onsdag hadde han med noen fine torskefileter som vi sammen tilberedte etter beste evne. Resultatet får du...
View ArticleSitronpannacotta med pasjonsfrukt og hippenkjeks
Jeg innrømmer med en gang at jeg leser Heia Mat bloggen jevnlig. Når jeg skulle lage bursdagsmiddag til kona sist helg, fant jeg oppskriften til Hippenkjeks hos han Espen. Noen endringer på...
View ArticleHelstekt lammelår
Jeg kom over et lammelår på 4 kilo på Bunnpris for 79.- kr kiloet. Akkurat ja, Bunnpris. Låret så ikke så verst ut og prisen var uslåelig, så det ble med meg hjem. Etter å ha blitt behandlet etter...
View ArticleOvnsbakt Piggvar
Jeg ville ha fisk til middag og gikk med åpent sinn til Fiskeriet hvor en piggvar lå og stirret på meg. Det var lenge siden jeg hadde laget smørstekt flyndre, som smakte supergodt den gangen, og...
View Article