Clik here to view.
Syltede sitrusskall
1 appelsin 1 sitron 1 lime 600 g sukker 3 dl vann 125 g mørk sjokolade Del appelsinen, sitronen og limen i åtte båter og skjær vekk fruktkjøttet. Gå så over en gang til, legg kniven flat på skallet og...
View ArticleClik here to view.
Potetsuppe
til 6 personer 600g poteter 300g sellerirot 2 store purrer 5 dl vann 1 buljongterning 1 kvist fersk timian 1 laurbærblad 3 dl hvitvin 3 dl matfløte 1 pk bacon noen dråper hvit trøffeloje salt og pepper...
View ArticleClik here to view.
Ølbiff med søtpotet og fennikel
til 4 personer 800 g ytrefilet av okse 1 flaske Aass bayer øl 1/2 ts salt 2 ss smør 10 hele pepper Legg biffene i en zipplockpose med øl, salt og pepper. Sug ut luften med et sugerør og la den marinere...
View ArticleClik here to view.
Østers naturell med Sjelefred fra Kinn
Den lette bitterheten og den gode og runde fylden på dette ølet er simpelthen bare en perfekt match til østers. Må prøves! Beregn 1-2 østers til hver. Legg østersen (gjerne den norske flatøstersen) på...
View ArticleClik here to view.
Indrefilet med rødvinsglasert løk
til 4 personer 800 g indrefilet okse 20 hele pepperkorn rapsolje 20 stk stjerneløk 5 ss sukker 2 ss balsamico eddik 5 ss rødvinseddik 1 dl rød matvin 2 ss usalted smør 1/2 l oksekraft 20 stk...
View ArticleClik here to view.
Tipp topp fiskesuppe
til 6 personer 100 g smørflyndre 100 g breiflabb 100 g laks 100 g blåskjell 6 dl fiskekraft 6 dl hvitvin 5 dl fløte 1 stk løk 2 stk tomater 1 stk purreløk 2 stk gullerøtter 1 stk persillerot 2 stk...
View ArticleClik here to view.
Parmesanchips med syltede tomater og parmaskinke
Dette er deilig fingermat som er superlett å lage. 250 g parmesan 300 g pomamore 200 g parmaskinke rapsolje Finrasp parmesanen og bruk en liten rund form til å plassere parmesanen i et tynt lag på et...
View ArticleClik here to view.
Pasta med laks og asparges
Ferdig middag på 40 minutter. til 4 personer. 600 g laksefilet 500 g fersk tagliatelle 1 bunt asparges 16 små tomater 3-4 ss soyasaus 2-3 ss taggiasche olivenolje 1/2 sitron salt og pepper Tørk av...
View ArticleClik here to view.
Kjøttboller i rødvinssaus
til 4 personer 600 g kjøttdeig av lam 50 g spekeskinke 4 skiver loff 2 dl rødvin 1 dl melk 1 ss kapers 1 løk 1 gulrot 10 g salt 2 hvitløksbåter 2 ss olivenolje 1 ss fennikkelfrø 1 stilk stangselleri 2...
View ArticleClik here to view.
Sprøstekt fjellørret med appelsinkokt fennikkel og riskake
til 4 personer 2 hele fjellørret 40 g usaltet smør 4 ss rømme salt og pepper Klaret smør: Varm opp en panne med 250g usaltet smør på svak varme. Etter 15-20 minutter, heller du forsiktiktig det klare...
View ArticleClik here to view.
Indisk kyllingsuppe
Oppskriften til denne retten har jeg fått av en god venn og trofast leser, Marius Søbye. Kun små endringer er gjort. En herlig rett som sammen med vinvalget gav en ultimat mat og vin-opplevelsen. 1 hel...
View ArticleClik here to view.
Lammecarré med sprø potetskiver, mynte og ruccola
Dette er en nydelig og lett liten rett med friske og syrlige smaker til det møre kjøttet. 1 side lammecarré solsikkeolje salt og nykvernet pepper Del lammecarréen mellom ribbene og krydre kjøttet med...
View ArticleClik here to view.
Oksehale med fersk pasta
Oksehalen ble kjøpt fersk hos Grønland Basar før påske og frosset ned. Vel hjemme fra påskeferie var det bare å ta den ut og la den tine over natten og gjøre den klar for 6 timer i gryten mens vi kunne...
View ArticleClik here to view.
Sjokoladekake med hasselnøtter
En mektig sjokoladekake med en noe uvanlig kryddersammensetning. Oppskriften er hentet fra Sverre Sætres bok, Sverres Sjokolade. 150 og 100 g sjokolade (70% kakao) 150 g hasselnøtter 200 g sukker 250...
View ArticleClik here to view.
Mat i New York
Da er tiden kommet for å dele materfaringene min kone, våre to tenåringsgutter og jeg, gjorde oss på vår påsketur til New York. Med et stramt budsjett var det ikke rom for å spise på de dyreste...
View ArticleClik here to view.
Pai med bacon og spinat
Denne paien er det kona som skal ha æren for å ha laget, en fantastisk sunn og god pai. Den ble fortært sist helg på en dag som ga lovnader om en snarlig sommer. bunn 150 g meierismør 3 dl hvetemel 2...
View ArticleClik here to view.
Ovnstekt Stangekylling med sopprisotto
Jeg har tidligere laget en meget god rett, Indisk kyllingsuppe, innsendt av Marius Søbye. Denne gangen er det hans oppskrift på ovnstekt kylling med risotto som gleder smaksløkene. 1 hel Stangekylling...
View ArticleClik here to view.
Rabarbra financier
Denne desserten fikk jeg servert på Solstrand Hotel for en tid tilbake. Den smakte kjempegodt og selv om jeg ikke fikk vridd oppskriften ut av kokken, har jeg endelig funnet frem til en fullgod...
View ArticleClik here to view.
Espresso Brúlèe
Denne gode desserten har jeg laget mange ganger etter jeg fant oppskriften i boken ”Kaffe”. Oppskriften var en av de første jeg la ut på bloggen min i 2009, men jeg syntes den fortjener å bli nevnt på...
View ArticleClik here to view.
Ananas og mangocarpaccio
Dette var superdigge og friske smaker av saftige og leskende carpacciobiter av ananas og mango. De løvtynne bitene smeltet på tungen! Fin sødme i frukten og med god friskhet fra koriander, mynte, lime...
View Article